El equipo de cocina de Gaspar se esmera cada temporada por sacar el mayor partido posible a los mejores productos del momento a través de las composiciones de la carta. Sabores, texturas y aromas de todo el mundo en una carta variada, deliciosa y original como pocas. 

La filosofía de nuestro restaurante es la de probar, experimentar culturas a través de los sentidos por lo que recomendamos fervientemente realizar una preselección y compartir todos y cada uno de los platos. 

 
 
 

De rulo de cabra con pera dulce y piñones
Nuestra César de pollo y salsa de anchoas con parmesano
Ensalada de pollo a la parrilla con vinagreta de cítricos y miel
De tacos de salmón marinado en casa
Ensalada thai de langostinos
Ensalada de burrata con rúcula y tomate semiseco

Hummus con berenjena frita y miel
Tartar de aguacate y tomate con queso feta
Ceviche de langostinos con Idiazábal y guacamole
Tostas de maíz crujientes con sashimi de atún rojo
Tartar de salmón con aguacate y aliño de cítricos
Tartar de atún rojo con alga wakame

Pollo rebozado en crujiente de patatas chips
Alitas fritas con salsa de rocoto picante
Croquetas de jamón o Idiazábal
Huevos con chipis fritos, cremoso de patata y salsa tártara
Tempura de verduras variadas
Chipirones fritos crujientes con mayonesa de chipotle
Parmiggiana, berenjenas al horno con mozzarella
Verduras de temporada salteadas con crema de Idiazábal
Huevos fritos con cremoso de patata, chips,
jamón jabugo y aceite de trufa
Pulpo a la parrilla con patata ratte y mojo verde

Bacon cheese burger
Italiana con rúcula, queso scamorza y tomate semiseco
Ibérica con queso manchego, jabugo y huevo frito

Risotto de hongos con aceite de trufa negra y trigueros
Curry amarillo de pollo con arroz jazmín
Arroz meloso de langostinos con chipirones y pulpo
Arroz meloso picante con merluza al horno
Salteado de langostinos y verduras al curry con arroz jazmín
Pad Thai, fideos de arroz salteados con langostinos picantes
Merluza frita a la bilbaína con pimientos rojos asados
Taco de salmón a la parrilla sobre verduras de temporada
Bacalao a la parrilla con ligero pil pil
Tataki de atún rojo con aguacate, tomate y edamames
Atún rojo con salsa teriyaki y pack choi
Pollo marinado a la parrilla con toque picante
Costillas de cerdo marinadas y caramelizadas al grill
Picaña a la parrilla con chimichurri
Entrecote a la italiana con rúcula, tomate semiseco y parmesano
Lomo saltado, solomillo al wok con rocoto, huevos y papas
Magret de pato a la parrilla con salsa wafu y bimi
Cordon Bleu de solomillo con jabugo y queso fundido
Solomillo con salsa de soja y sésamo picante
Solomillo a la brasa con su guarnición