La carta
El equipo de cocina de Gaspar aprovecha al máximo los productos de temporada en platos originales y sorprendentes, con sabores, texturas y aromas de todo el mundo.Nuestra filosofía es explorar culturas a través de los sentidos, por eso recomendamos hacer una preselección y compartir todos los platos.
ENSALADAS
Ensalada de queso de cabra con pera confitada, frutos secos y miel 13,95€
Nuestra César de pollo con parmesano 13,95€
Griega: falafel, feta, pepino, pimiento, kalamatas y salsa tzatziki 13,95€
Ensalada de tomate con puerros confitados, olivas negras y ventresca 13,95€
Ensalada de aguacate a la brasa con queso de cabra, aceitunas de kalamata, tomate, berros y totopos 14,95€
ENTRANTES FRÍOS
Dip cremoso de coliflor a la brasa con pan naan y semillas 9,95€
Tartar de aguacate y tomate con queso feta 13,95€
Ensalada rusa de langostinos salteados 14,95€
Ceviche de langostinos con Idiazábal y guacamole 14,95€
Burrata artesana con tomates variados y dos pestos 15,95€
Tartar de atún con tostas de carasatu 16,95€
Steak tartar con huevo frito y patatas crujientes 16,95€
ENTRANTES CALIENTES
Gyozas de langostinos y verduras con salsa de soja dulce y mayonesa asiática 8,95€
Croquetas de jamón ibérico 9,95€
Pollo frito con salsa sriracha y miel 11,95€
Quesadillas de carrillera de ternera con verduras asadas (3 unidades) 12,95€
Parmiggiana: berenjenas gratinadas con mozzarella 13,95€
Chipirones fritos crujientes con mayonesa de chipotle 13,95€
Verduras de temporada salteadas con crema de Idiazábal 13,95€
Huevos fritos con cremoso de patata, chips, jamón ibérico y aceite de trufa 13,95€
Tempura de langostinos con salsa cremosa picante 14,95€
Pulpo a la parrilla sobre puré de patata rota y mojo verde 18,95€
DELI BURGER
Bacon cheese burger con lechuga, tomate y cebolla 14,95€
Burger trufada: queso fundido, cebolla pochada, huevo a la plancha,mayonesa de trufa y patatas paja 15,95€
Trivaca: carne madurada, mermelada de tomatillo y habanero, mayonesa de cecina, cebolla pochada y chicharrón de res 16,95€
Dry aged: carne gallega madurada 45 días a la parrilla con mermeladade bacón, camembert y salsa de queso 16,95€
*Carne 100% vacuno, elaboración propia, todas acompañadas de patatas fritas
DE LA BRASA Y DEL MUNDO
Cazuela de albóndigas con salsa de tomate picantita 12,95€
Tallarines salteados con carbonara trufada, huevo poché y parmesano 14,95€
Lasaña boloñesa, la auténtica, jugosa y con abundante queso fundido 14,95€
Katsu curry de pollo crujiente con arroz basmati y salsa de curry japonés 14,95€
Risotto de hongos con aceite de trufa negra y trigueros 14,95€
Pollo marinado a la parrilla con toque picante 14,95€
Pollo tikka masala con arroz jazmín y salsa de yogur 14,95€
Pad Thai, fideos de arroz salteados con langostinos picantes 14,95€
Arroz meloso de langostinos y chipirones con alioli 15,95€
Fideos soba salteados con solomillo de vaca, verduras y salsa yakisoba 15,95€
Tataki de atún con aguacate, tomate y edamames 17,95€
Taco de salmón a la parrilla con brotes y aliño mediterráneo 17,95€
Bacalao a la plancha sobre pisto de verduras y su pil pil 18,95€
Costillas de cerdo marinadas y caramelizadas al grill 18,95€
Entrecot a la italiana con rúcula, tomate semiseco y parmesano 20,95€
Cordon Bleu de solomillo con jamón ibérico y queso fundido 22,95€
Solomillo de vaca a la parrilla con patatas fritas y pimientos rojos asados 22,95€
POSTRES
Crema valenciana de naranja y azafrán 5,95€
Tarta de mascarpone y frutos rojos 6,55€
“Tiesto” de 3 chocolates con helado de galleta 6,55€
Nuestra cheesecake al horno 6,95€
Tarta de trufa de chocolate 6,95€
Tatín de manzana con helado de vainilla 6,95€
Torrija caramelizada con helado de almendra 6,95€
Brownie con cremoso de chocolate y helado de vainilla 6,95€
Degustación de helados (4 bolas) 8,95€